Elke echte wijnliefhebber droomt nu éénmaal van een eigen wijnkelder. Het aanleggen ervan vraagt wel om investeringen, zowel op gebied van middelen als tijd.

De aanleg van een goede wijnkelder kan zowel een leuke liefhebberij zijn, als tegelijk een meerwaarde vormen voor uw vastgoed. Om meerdere wijnen gedurende langere periode goed te bewaren, is een goede wijnkelder noodzakelijk. Zeker bij het bewaren van wijnen met een rijpingstijd van maanden of jaren. Met een goede wijnkelder wordt het mogelijk honderden flessen wijn in de beste omstandigheden te bewaren.

Voorwaarden voor het aanleggen van een wijnkelder

Een constante temperatuur geeft wijn de nodige stabiliteit

Het allerbelangrijkste in een wijnkelder is het regelen van een constante lage temperatuur. Snelle temperatuurschommelingen zijn absoluut nefast. Een wijnkelder wordt daarom goed geïsoleerd, en er wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van steen voor een trage opwarming en afkoeling. Om bij te dragen aan het behoud van een constante lage temperatuur kan een wijnkelder uitgerust worden met een wijnkoelingssysteem.

Wijnen verkiezen lage temperaturen

De hoogte van de temperatuur heeft een invloed op het rijpproces. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller een wijn zal rijpen. De temperatuur in een wijnkelder mag sowieso nooit boven de 25 graden en nooit onder de 6 graden gaan. Om een wijn goed te laten rijpen ligt een ideale temperatuur tussen de 10 en de 14 graden. Voorzie de wijnkelder dus zeker van een thermometer voor een goede opvolging.

Een wijnkelder vraagt om een hoge luchtvochtigheid

In een wijnkelder is een luchtvochtigheid tussen de 60% en 75% noodzakelijk. Wanneer de luchtvochtigheid daalt, kunnen de wijnkurken krimpen en de wijn oxideren, waardoor deze kan veranderen in azijn. Wanneer de luchtvochtigheid echter verder stijgt, kan schimmel ontstaan op de wijnkurken. Voorzie daarom de nodige ventilatie in de kelder en volg met een vochtmeter de vochtigheidsgraad goed op.

Een goede wijnkelder is donker, rustig  en geurloos

Wijn is ook gevoelig voor UV-straling, en wordt dus best bewaard waar geen licht is. Dan gaat het zowel om zonlicht als andere verlichting. Want zelfs door donker glas kan licht de kleur en kwaliteit van wijn beïnvloeden.

Om het rijpproces van de wijnen optimaal te laten verlopen, is een wijnkelder bij voorkeur rustig gelegen. Een gemetselde wijnkelder geeft de wijnen de nodige rust. Daarnaast dient de wijnkelder geurloos te zijn, zodat de geur van buiten niet via de kurk in de wijn terechtkomt.

Voor elke wijn het juiste rijpproces met een wijnkelder

Niet elke wijn vraagt om tijd om verder te rijpen. De rijptijd verschilt per wijn, en de meeste te koop aangeboden wijnen zijn drinkrijp. Dan kan je ze doorgaans nog tot 3 jaar lang bewaren om de smaak niet negatief te beïnvloeden.

De rijptijd en houdbaarheid van een wijn wordt bepaald door de druif, het klimaat, de bereidingswijze en de bodem. De nieuwe aroma’s die vrij komen bij het rijpproces kunnen bij sommige wijnen een grote meerwaarde zijn en bij andere net niet. Voor een goed rijpproces wordt aanraking met zuurstof sowieso steeds geminimaliseerd.

De gedroomde wijnkelder heeft een uniek aanbod

Zorg bij de aanleg van een wijnkelder voor een gevarieerd en gepersonaliseerd aanbod. Zo past de wijn zowel bij uw eigen smaak, als bij die van uw gasten. Zorg bijvoorbeeld voor keuze aan verschillende wijnen uit verschillende landen waaronder rode wijnen, witte wijnen, mousserende wijnen, champagne, vintage port, droge Madeira, en sherry van hoge kwaliteit. Ook rosé wijnen kunnen een meerwaarde zijn, maar deze vragen extra voorzichtigheid en waakzaamheid.

Bij het stockeren van wijn worden de flessen steeds horizontaal gelegd. Op die manier kan de kurk niet uitdrogen. De wijnen kunnen geklasseerd worden volgens oorsprong, druivenras en jaartal. Zo wordt het overzicht goed bewaard.

Rode wijnen worden best bovenaan en witte wijnen best onderaan bewaard, dit omdat de temperatuur aan de grond steeds lager is.

Ook interesse in een villa met professioneel aangelegde wijnkelder? Laat u alvast inspireren en neem een kijkje in het grote aanbod op Luxevastgoed.